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　　農(nóng)藥殘留往往是農(nóng)藥使用后一段時(shí)間內(nèi)殘留在生物體、收獲物、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。殘留的農(nóng)藥通常不是直接通過植物水果或水，大氣到達(dá)人、牲畜，或通過環(huán)境，食物鏈最終傳遞給人、牲畜。那么，我們應(yīng)該如何檢測食物中殘留的農(nóng)藥呢?

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