食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室@2021食品實(shí)驗(yàn)室快檢方案【山東云唐】隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,人們對于健康和安全提出了更高的要求。食品是人類生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ),更與人們的健康息息相關(guān),因此必須確保食品質(zhì)量安全,而加強(qiáng)食品安全預(yù)警管理則是重要的前提和基礎(chǔ)。

在權(quán)限分配上，我國的食品質(zhì)量安全管理分屬不同的部門，預(yù)警 管理也較為復(fù)雜。管理職能較為分散 ，并且存在越位、錯(cuò)位和缺位等 現(xiàn)象。食品質(zhì)量安全管理體系涉及諸多環(huán)節(jié)和領(lǐng)域，其權(quán)限分屬多個(gè) 部門，各個(gè)部門之間在信息共享和相互協(xié)調(diào)方面較差。對于這些管理 部 門的責(zé)任和義務(wù) ，目前還沒有較為明確的規(guī)定 ，因此在工作中很難 做到盡職盡責(zé)，出現(xiàn)問題后更是互相推諉，逃避責(zé)任。

目前，我國與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律和法規(guī)還不夠完善，系統(tǒng) 性和協(xié)調(diào)性不強(qiáng)。從農(nóng)田到餐桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對最終的食品質(zhì)量造 成影響，然而當(dāng)前的法律法規(guī)并不能進(jìn)行全面的涵蓋 ，在執(zhí)法的過程 也存在諸多問題，因此 ，制定一部完整而統(tǒng)一的 ，針對 于食品質(zhì)量安 全預(yù)警 的法律勢在必行。

與發(fā)達(dá)國家相比，我國在很多方面仍然與之存在很大的差距 ，如 監(jiān)測機(jī)構(gòu)、設(shè)備、人員方法等，并且在很大程度上受到了當(dāng)前技術(shù)水 平的限制。發(fā)達(dá)國家擁有大型的精密儀器和檢測技術(shù) ，而我國在污染 物的檢測方面則較 為欠缺。同時(shí) ，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，我國一部 分地區(qū)的檢測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)設(shè)備和儀器較為簡陋 ，功能單一 ，對于突發(fā)性 的食品安全事件難以應(yīng)對 ，對于違法行為的查處力度也存在不足。